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与义父同居的美媳妇 mp4王一凡李珊珊我本风流 这届青年终于继承了爹妈的『泡酒』手艺

发布时间:2020-05-22       点击数:123

#樱桃酒质地厚重,加上冰块和苏打水,樱桃红会沉在杯底。图/陆二肆

16年开始,陆二肆自从每年夏天都会泡上一罐樱桃酒。果酒的泡法大同小异,樱桃酒泡三个月左右就能开封,颜色尤其好看。在她看来,樱桃酒存住了她最喜欢的夏天的味道。

原标题:这届青年终于继承了爹妈的『泡酒』手艺

罐子洗干净后用沸水消毒,将青梅和冰糖逐层铺好,加酒,密封。8个月后, 崎猫梓会滤掉泡皱了的梅子,用玻璃瓶把酒分装好,放进冰箱。

崎猫梓一年有1/3的时间都在旅途上。而梅子酒在开封前,每天都守在家里静静酝酿。他形容,酿酒的过程有点像耕田,确定它会有收成。

你有在家泡酒的经历吗?

# 崎猫梓的梅子酒材料配比。

#(左)冷吃杏鲍菇(右)手撕杏鲍菇和杨梅酒。图/猫猫

“ 酒是需要跟大家分享的。酒泡好了,我会叫几个朋友一起开封,一起尝鲜。”陆二肆告诉城画君,如果是市面上随处买到的酒,其实很难把分散在北京各个区的朋友聚集起来。

崎猫梓嘴上抱怨朋友提各种口味要求,拿到酒喝得贼快。可每年三四月不买青梅,反而觉得浪费。他开玩笑说, “我也就这点价值了。”

Lam一家三口每天路过梅子酒都忍不住观察一番,常常会有“能喝了吗?”“再等等”这样的对话。比起“酒瘾”,泡酒令人上了“日常瘾”与义父同居的美媳妇 mp4王一凡李珊珊我本风流,找回内心的秩序。

3月底与义父同居的美媳妇 mp4王一凡李珊珊我本风流,美食摄影人崎猫梓刚将第三批梅子酒封了罐与义父同居的美媳妇 mp4王一凡李珊珊我本风流,足足有六七十罐。自从三年前在日料店喝过梅子酒后,他在朋友的建议下开始在家自制。到第三年,他已经能通过调整青梅、黄冰糖和酒的配比,呈现梅子酒的不同风味。

#崎猫梓很少发喝酒的照片。因为不管和谁喝,不在场的朋友都会化身“柠檬精”:“喝酒怎么不叫我?”

“我身边的‘酒鬼圈’还有一个很装x的说法: 喝不同年份的酒,喝的其实是那一年的风物。包括当年水土、气候状况、造就它的果实,最后才变成了你手上这杯酒。感觉自己和那一年的时间、水土、植物都忽然产生了联系。”

而去年开封的梅子酒,几乎满足了Lam的所有期待。“先是口感上面接触到顺滑圆润的感觉,然后才喝到甜味,最后出来的是一点梅子酸。风味是一层一层出来的, 感觉梅子、酒和冰糖都有在好好相处,互相成就。”

#今年刚泡上的梅酒。图/ 崎猫梓

根据猫猫的经验,山楂、青梅这类自带酸味的水果,泡成果酒的口感层次会更丰富。“如果入口是甜的,喝下去还是甜的,记忆就不深刻了。“

#梅子酒泡到琥珀色的状态最好喝。图/ 崎猫梓

“我本来是做给自己喝的,结果去年好多朋友都想要,今年就多做一点。朋友会提前和我说想要怎样的口味,有人要酒味重一点,有人要梅子味重一点,有人喜欢酸或者甜,我就把材料的比例稍微改一改,贴上不同颜色的标记。”

#到现在,泡梅酒已经成了她家的“传统”。图/Lam

“青梅酒是最诚实的,不会辜负你。你知道这件事情几乎会有确定性的回报。把前期工作都准备好,它会给你很大的满足感。”

看完也想泡梅子酒的你

“有时候夏天说过就过,很多当季的食物也吃不到了。我就想换一种形式把夏天的一小部分留到秋天,所以我不会着急在夏天开封喝酒。”新酒刚泡上,陆二肆会吃西瓜来度夏。

梅子泡在酒里,自己也泡进了真实的生活里。和Lam通话的时候,她正端着一杯梅酒坐在阳台上,这是她的 “做作时刻”。

越来越多人喜欢自己泡酒,酒吧主理人Wymen表示, 只要是常见的、不涉及药理的蔬果食材,基本都可以泡酒。

#陆二肆泡的樱桃酒。图/陆二肆

#今年给朋友泡的酒。图/豆瓣@崎猫梓

不去野餐,今年夏天还能怎么过?

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